Selon les régions, janvier n’offre pas les mêmes paysages. En effet, sous les climats enneigés, c’est le moment de s’installer confortablement dans un fauteuil et d’envisager les projets pour les douze mois à venir. Par contre, sous des atmosphères un peu plus chaudes, on se faufile encore entre deux averses pour profiter de ce que la nature nous offre. Découvrez ce que l’on peut récolter et faire pousser ce mois-ci.
Récolter
Charme : Écorce et feuilles mortes pour paillage et enrichir le compost
Églantier : Cynorhodons
Épinard : Dans les régions aux hivers doux ou sous serre, suite aux semis d’octobre
Lierre grimpant : Feuilles
Lierre terrestre : Feuilles
Mâche :
Rosettes cultivées issues du semis de début septembre à octobre (voir novembre pour les régions aux hivers doux).
Rosettes sauvages.
Panais : Racines
Petite pimprenelle : Si hiver doux
Plantain : Feuilles et racines sous climat doux
Primevère : Racines
Raifort : Si le sol n’est pas gelé
Sauge officinale : Feuilles avec parcimonie
Souci : Fleurs dans les régions aux hivers doux
Thym : Tiges et feuilles avec parcimonie
Topinambour : Tubercules
Violette : Feuilles et racines
Stocker, conserver, transformer
Charme : Écorce
Églantier : Cynorhodons
Primevère : Racines
Raifort : Racines
Souci : Fleurs dans les régions aux hivers doux
Topinambour : Tubercules
Planter
Ail : Dans les régions aux hivers doux, planter les caïeux d’ail rose
Primevère : Dans les régions aux hivers doux
Semer
Épinard : Dans les régions aux hivers doux, pour une récolte prévue en avril/mai
Multiplier
Bouturer
Violette : Dans les régions au hivers doux, possible bouturage des stolons ou en serre froide à l’abri du gel
Tailler, soigner et protéger
Protéger du gel les semis de l’année précédente, installés en serre
Pailler
Surveiller les tubercules mis en silo ou en cave
Mâche : Pailler
Panais : En dessous de -5°C, protéger le sol avec du compost, des feuilles mortes ou de la paille
